アクシナタ モラド(赤バナナ)の育て方

久々の「家庭菜園で作るタイの野菜とハーブ」の第5回目はアクシナタ モラド(赤バナナ)です。
沖縄ではバナナが庭先に植えられていたりします。本土でよく見かけるのは、芭蕉と呼ばれるものです。今回は、耐寒性があるバナナの原種で草丈もコンパクト。タイ料理では花や葉が使われます。栽培しやすい品種なので挑戦してみてください。
(写真は普通種のバナナです)

「きらめきの舞」公演映像♪

「きらめきの舞」公演に出演したサーラー・パーサー・タイ関係者の「ラバムドークブア」「トンウォラチェート」の2曲メドレーです。

日時:2012年9月17日(月・敬老の日)
場所:西宮市プラレホール
出演:サーラー・パーサー・タイ  岡田音楽教室
指導:岡田美代子

Meaw先生のエッセー「ローイクラトン」
2010.10.20 [ お知らせ / コラム ]

ประเพณีลอยกระทง

คนญี่ปุ่นมักจะรู้จักประเพณีลอยกระทงว่า เป็นเทศกาลของจังหวัดสุโขทัยหรือเชียงใหม่ จริงแล้วจะมีการจัดงานลอยกระทงวันเดียวกันเหมือนกันทุกจังหวัด บางจังหวัดจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป เช่น
ประเพณียี่เป็ง ( จังหวัดเชียงใหม่ )
ประเพณีลอยกระทงสาย ( จังหวัดตาก )
ประเพณีลอยกระทง เผาเทียน เล่นไฟ ( จังหวัดสุโขทัย )
ประเพณีไหลเรือไฟของภาคอีสาน (จังหวัดนครพนม)

ลอยกระทง เป็นพิธีอย่างหนึ่งที่มักจะทำกันในคืนวันเพ็ญ เดือน ๑๒ หรือวันขึ้น ๑๕ ค่ำเดือน ๑๒ (ประมาณเดือนพฤศจิกายน) ซึ่งเป็นวันพระจันทร์เต็มดวง และเป็นช่วงฤดูฝนที่น้ำในแม่น้ำ , ลำคลอง
ขึ้นเต็ม โดยจะมีการนำดอกไม้ ธูป เทียนหรือสิ่งของ(ตัดเล็บ ,เส้นผม , ตัดเสื้อผ้าเก่าๆชิ้นเล็กๆ , เหรียญ) ใส่ลงในสิ่งประดิษฐ์รูปต่างๆที่ไม่จมน้ำ เช่น กระทง เรือ แพ ดอกบัว ฯลฯ แล้วนำไปลอยตามลำน้ำ โดยมีวัตถุประสงค์ และความเชื่อต่างๆกัน เช่น ในเรื่องเกี่ยวกับพระพุทธศาสนาเพื่อบูชาพระพุทธเจ้า , เพื่อแสดงความขอบคุณพระแม่คงคา(เทพเจ้าที่ดูแลรักษาแม่น้ำ)ซึ่งเป็นแหล่งน้ำให้มนุษย์ได้ใช้ ประโยชน์ต่างๆ รวมทั้งขอขมาที่ได้ทิ้งสิ่งปฏิกูลลงไป ก่อนจะลอยทุกคนจะอธิษฐานขอให้ความทุกข์ ความโชคร้าย หรือโรคภัยให้ลอยไปกับน้ำ

สำหรับในปี ๒๕๕๓ นี้วันลอยกระทงตรงกับวันอาทิตย์ที่๒๑ พฤศจิกายน กิจกรรรมในวันลอยกระทงนอกจากเอากระทงไปลอยตามแม่น้ำ , ลำคลอง,สระน้ำที่เตียมไว้แล้ว ยังมีการประกวดกระทงที่ประดิษฐ์ขึ้น , ประกวดนางนพมาศ

การลอยกระทงตามสายน้ำนี้ นางนพมาศ สนมเอกของพระร่วงเจ้ากรุงสุโขทัย คิดทำกระทงรูปดอกบัว และรูปต่างๆถวาย พระร่วงทรงให้ลอยกระทงตามสายน้ำไหล

ถ้าท่านได้มีโอกาสไปเที่ยวในงานประเพณีลอยกระทงจะได้ยินเสียงเพลงลอยกระทงตลอดงาน เป็นเพลงที่ทำนองสนุกสนาน ร้องไม่ยาก เนื้อเพลงก็จำง่าย คนไทยส่วนใหญ่จะร้องได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาเรียนภาษาไทยเมื่อไร ลองให้คุณครูร้องให้ฟังนะคะ ในหนังสือเรียนสนทนาภาษาไทยมีเนื้อเพลงลองร้องดูนะคะ

เพลงวันลอยกระทง


วันเพ็ญเดือนสิบสอง น้ำนองเต็มตลิ่ง
เราทั้งหลายชายหญิง
สนุกกันจริง วันลอยกระทง
ลอย ลอยกระทง ลอย ลอยกระทง
ลอยกระทงกันแล้ว
ขอเชิญน้องแก้วออกมารำวง
รำวงวันลอยกระทง รำวงวันลอยกระทง
บุญจะส่งให้เราสุขใจ บุญจะส่งให้เราสุขใจ
วันเพ็ญเดือนสิบสอง น้ำนองเต็มตลิ่ง
เราทั้งหลายชายหญิง
สนุกกันจริง วันลอยกระทง
ลอย ลอยกระทง ลอย ลอยกระทง
ลอยกระทงกันแล้ว
ขอเชิญน้องแก้วออกมารำวง
รำวงวันลอยกระทง รำวงวันลอยกระทง
บุญจะส่งให้เราสุขใจ บุญจะส่งให้เราสุขใจ

November full moon shines,
Loi Krathong, Loi Krathong,
and the water's high
in the river and local klong,

Loi Loi Krathong,
Loi Loi Krathong,
Loi Krathong is here and everybody's full of cheer,

We're together at the klong,
We're together at the klong,

Each one with this krathong,
As we push away we pray,
We can see a better day.

Posted by Kaori at

Meaw先生のエッセー「ソンクラーン」
2010.04.13 [ お知らせ / コラム ]

เดือนเมษายนเป็นเดือนที่ร้อนที่สุดของฤดูร้อนในประเทศไทย แต่ถึงแม้จะร้อนมากขนาดไหนแต่ฤดูร้อนก็มีผลไม้อร่อยมากก็คือ มะม่วงหลากหลายชนิด ทั้งมะม่วงกินแบบดิบ(มะม่วงยังเขียวอยู่) และกินแบบสุก (มะม่วงสีเหลือง) มะม่วงแบบสุกนิยมเอามากินกับข้าวเหนียว เรียกว่า “ข้าวเหนียวมะม่วง”
ช่วงนี้ถ้าไปดูตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่นก็อาจจะเจอมะม่วงไทยวางขายอยู่ ราคาลูกละ ๒๙๘ -๕๐๐ เยน มะม่วงไทยรสชาติหวานกลมกล่อมกินคู่กับข้าวเหนียวที่หุงด้วยกะทิเข้ากันมากเวลากิเพลินจนไม่อยากวางช้อน เสริฟ์คู่กับชาเขียวญี่ปุ่นก็ไม่แพ้ขนมมั่นจู่
ถึงแม้ว่าเดือนเมษายนอากาศจะร้อนมากจนทำให้หลายคนไม่อยากไปเที่ยวเมืองไทยในช่วงนี้ แต่เมืองไทยก็ยังมีประเพณีเก่าแก่ที่สนุกสนานช่วยคลายความร้อนได้ คือ การเล่นน้ำ เรียกว่า“สงกรานต์” คนต่างชาติจะเรียกกันว่า “WATER FESTIVAL”
คำว่า “สงกรานต์” มาจากภาษาสันสกฤต แปลว่าก้าวขึ้น ย่างขึ้น การย้ายที่ เคลื่อนที่ คือ พระอาทิตย์เคลื่อนที่เข้าสู่ราศีใหม่ หมายถึง วันขึ้นปีใหม่ ซึ่งตรงกับวันที่ ๑๓,๑๔,๑๕ เมษายนทุกปี วันสงกรานต์เป็นวันขึ้นปีใหม่ตั้งแต่สมัยกรุงสุโขทัยจนถึง พ.ศ. ๒๔๘๓ ทางราชการจึงเปลี่ยนเป็นวันที่ ๑ มกราคม
วันสงกรานต์ไม่ใช่แต่จะเล่นสาดน้ำกันอย่างเดียว แต่ยังมีกิจกรรมหลายอย่างก่อนที่จะเล่นสาดน้ำกัน เริ่มตั้งแต่ก่อนวันสงกรานต์ก็จะทำความสะอาดบ้าน เตรียมเสื้อผ้าใหม่ที่จะใส่ไปทำบุญ เตรียมอาหารไปทำบุญ ขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของวันสงกรานต์ คือ ข้าวเหนียวแดง และกาละแมเมื่อถึงวันสงกรานต์เริ่มด้วยการตักบาตรตอนเช้า ทำบุญกระดูกให้บรรพบุรุษที่ล่วงลับ(ตายไปแล้ว) สรงน้ำพระพุทธรูป(รดน้ำพระพุทธรูป) บางแห่งก็มีการขนทรายมาก่อเจดีย์ในวัด การปล่อยนก ปล่อยปลา (เพื่อให้ไปสู่ที่อิสระ) การรดน้ำผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือเพื่อขอพร หลังจากนั้นก็เล่นรดน้ำกัน(สาดน้ำ) การเล่นน้ำจะเล่นหลังจากเสร็จพิธีทางศาสนาแล้ว ก็คือช่วงบ่าย เวลาเล่นน้ำจะใช้ “น้ำอบ”(น้ำหอมไทย)ผสมน้ำสะอาดแล้วรดกันเบาๆ
ปัจจุบันสังคมเปลี่ยนไปหลายคนต้องเข้าไปทำงานในเมือง จึงถือวันสงกรานต์เป็น “วันครอบครัว” ทุกคนจะเดินทางกลับบ้านเกิดเพื่อไปทำบุญและพบปะกับครอบครัว และญาติ
ครูเหมียว

Posted by Kaori at

クンチャイの育て方

家庭菜園で作るタイの野菜とハーブ」の第3回目はクンチャイです。

クンチャイクンチャイは、家庭菜園で作れる簡単で育てやすいハーブです。
1年中収穫できて、三つ葉の代わりや、ネギの代わりに汁物に、サラダに使ったり、和洋何にでも利用できる万能野菜の一つです。
タイ料理では、もちろんヤムには欠かせないハーブの一つです。タイ料理は好きだけど、パクチーが苦手と言う方は、ぜひパクチーの代替に使ってみてください。

Meaw先生のエッセー「子供の日と先生の日」

วันเด็ก และ วันครู
เดือนมกราคมมีวันสำคัญอยู่ ๒ วัน คือ
วันเด็กแห่งชาติ เดิมวันเด็กแห่งชาติตรงกับวันที่ ๓ ตุลาคม ของทุกปี เนื่องจากเดือนตุลาคมเป็นฤดูฝน ไม่สะดวก รัฐบาลจึงเปลี่ยน
มาเป็นวันเสาร์ที่ ๒ ของเดือนมกราคมของทุกปี (ปีนี้ตรงกับวันเสาร์ที่ ๙ มกราคม) วันเด็กของไทยจะไม่มีอะไรเป็นสัญญลักษณ์
เหมือนวันเด็กญี่ปุ่น แต่รัฐบาล และเอกชนจะร่วมกันจัดกิจกรรมพิเศษ แจกของขวัญ เช่น เปิดให้เด็กๆได้เข้าไปในที่ประชุมรัฐสภา, ได้ลองนั่งที่โต๊ะทำงานของนายกรัฐมนตรี
วันครู จะตรงกับวันที่ ๑๖ มกราคมของทุกปี เด็กๆชอบวันนี้เพราะถ้าไม่ตรงกับวันเสาร์ก็จะได้หยุดเรียนอีก ๑ วัน แต่คุณครูไม่ได้หยุด คุรครูทุกคนจะไปร่วมทำพิธีวันครู คือ มีพิธีทางศาสนามีการสวดคำไหว้ครูเป็นภาษาบาลี และ ปฏิญาณตนเป็นครูที่ดี และระลึกถึงความดีของครูที่สั่งสอนมา
ดอกไม้ประจำวันครูคือ “ดอกกล้วยไม้” เพราะดอกกล้วยไม้
เป็นพืชที่ขึ้นในที่สูง ทนต่อสาพดินฟ้าอากาศ ไม่ร่วงโรยง่าย
เปรียบเหมือนครูที่ต้องอดทนต่อสู้และอุทิศตนเพื่อการศึกษา
และกว่ากล้วยไม้จะออกดอกให้ชื่นชม ต้องใช้เวลานาน
ต้องดูแลเอาใจใส่ เช่นเดียวกับครูแต่ละคน กว่าจะสั่งสอนศิษย์ให้
เจริญก้าวหน้าในชีวิตก็ต้องใช้เวลา หลายประเทศมีวันครู
ญี่ปุ่นมีวันครูไหม ตรงกับเดือนอะไร วันที่เท่าไร

Posted by Kaori at

ミントの育て方

家庭菜園で作るタイの野菜とハーブ」の第2回目はミントです。

ミントミントは家庭菜園で作るのも簡単で、たいへん育てやすいものです。
お家で育てると、ラープ等にもたっぷり使えますし、ベトナム料理にも使えますね。ハーブティーにしてもおいしいです。
是非、育ててみてください。

タイの動物、花、建築物が決定

去る9月、タイの動物、花、建築物が決まりました。
タイであることの自信、またみんなが一つになるために
これらがタイのシンボルとして決定されました。
動物:タイ象
花:クーン(ゴールデンシャワー)
建築物:サーラー
ポスターも印刷されましたので、どこかで目にすることも
あるかもしれませんね。

レモングラスの育て方

プランターで育てる失敗しないタイ野菜の栽培方法を綴った新コラム
家庭菜園で作るタイの野菜」を始めます。

レモングラスタイ料理を作るときにあったらな、と思うタイ野菜をプランターで栽培してみました。発芽しなかったり、大きくならなかったり、虫に食べられたり、そんな経験も書きながら栽培方法等を紹介します。参考に皆さんもプランターで栽培してみてください。

第一回目は、トムヤムクンには欠かせない食材としてお馴染みのレモングラスです。

Meaw先生が京都でタイ舞踊を披露

Meaw先生が京都でタイ舞踊を披露教室の Meaw先生が、数十年ぶりにタイ舞踊を披露しました。

Meaw先生は、5歳のときからタイ舞踊を始め、高校までタイ舞踊を勉強されていました。その間、テレビ出演、海外遠征など数多く活躍されていましたが、体調を崩しタイ舞踊を続けることを諦め、教員の道へと進まれました。

この写真は、京都のホテルで行われたものです。

Posted by Admin at  - Comments*2

卒業生 Khun Yamaguchi からのメッセージ

会社からタイ国でのプロジェクトにて仕事の予定が入り、通訳が付くとのことでしたが、やはり、自分から意思疎通を図りたいと思い入学しました。
サーラー・パーサー・タイではいつも新たな事を学べるとても充実した時間でした。

授業では、日本人の先生やネイティブの先生ともに熱心かつ丁寧に教えて下さいますし、具体的なタイの風習や出来事をまじえて説明して頂き大変貴重な時間でした。

Posted by Admin at

バンコクの写真+タイのリンク集 タイマッサージ総合情報 他

バンコクの写真+タイのリンク集 タイマッサージ総合情報 他サーラー・パーサー・タイ大阪校開講当初に受講生だった Khun Yamamoto こと、Yamamotoさんの作られているHP「バンコクの写真+タイのリンク集 タイマッサージ総合情報 他」。

とにかく膨大な写真と膨大なリンク数にまず驚かされます。

Posted by Admin at

リンク・タイランド

タイに関する総合情報サイト「リンク・タイランド(LINK THAILAND)」。
バンコクマップ」ではバンコク市内のホテル・サービスアパートを Googleマップ上で案内していて、大変便利です。他、旅行・生活・学校・グルメ・マッサージ情報等、さまざまなタイに関する情報をRSSでも配信しながら提供されています。
http://www.linkthailand.com/

Posted by Admin at

タイの素

タイの素タイを愛してやまないパーユさんによる「タイ好きのタイ好きによるタイ好きのためのタイ情報サイト」。タイブログ「タイスキ!」も必見!
http://thainomoto.jp/

Posted by Admin at

卒業生 Khun Marui からのメッセージ

สวัสดืครับ (Sawadee khrab) !!

2001年にサーラー・パーサー・タイが大阪でタイ語教室を開講しようとしていた頃、Yahoo! 掲示板の地域情報「タイ」のコーナーでサーラー・パーサー・タイのスタッフさんとやりとりする機会がありまして、タイ語教室に初参加しました。

Posted by Admin at

横断歩道の罰金

タイで路を横断するとき、横断歩道以外をわたると罰金があるのをご存知でしたか? 今日TVを見ていて知ったのですが、罰金200バーツです。
TVでは、警官がお金を持っていない子供には、腕立て伏せの罰を与えていました。この警官はいい人なのでしょう。袖の下でなく体罰でしたから。
皆さん、横断するときは注意しましょう!

Posted by Kishi at

タイと日本の料理方法の違い

タイ料理では油で加熱することが多いですね。何故だか考えたことがありますか。ノロウイルス、不二家のニュースを見ていてちょっと考えてみました。

タイは気温が高く食中毒菌である微生物が繁殖し易いため、料理は油を使い高温で揚げる、炒める、蒸気で蒸す、ぐつぐつ煮込むといったしっかり加熱の料理が多いのではないでしょうか。さらに、日本とは違い、作りおきを出したりせず、注文を聞いてから料理を始めるか、直前に作っていますね。つまり加熱殺菌してから直ぐに食べることで、食中毒や病原菌を防いでいるのでしょう。けれど、不衛生な屋台で食べるとやっぱり苦しい思いをしてしまいますね。経験はありませんか。

Posted by Kishi at

ハジャイで爆弾テロ

Meaw先生危機一髪!
2006年9月16日、Meaw先生の故郷近くのソンクラー県のハジャイで、爆発事件が起きました。この日、Meaw先生はソンクラーから家族と共にハジャイにショッピングに出かけていました。事件が午後9時ごろに起こったため、難を逃れましたが、時間が早ければ巻き込まれていたかもしれません。

Posted by Kishi at

タイ王国大阪総領事館主催 タイ料理講習会

060831_cook.jpg2006年8月31日、タイ王国大阪総領事館主催のタイ料理講習会に行ってきました。申し込みが遅かったので、本日のみの参加です。9月1日(金)はわかりませんが、9月2日(土)はすでに定員オーバーのようでした。

講師はシーサモン・コパン女史で、とても有名な方です。タイの伝統的な味付けを守ろうとする先生ですが、ある料理ではパームシュガーを使うと苦くなるといって、砂糖を使ったりしています。

Posted by Meaw at

アフロサッカー

アフロサッカー6月24日から天六はユウラク座で、「少林サッカーを超えた」と言われる(?)タイ映画「アフロサッカー」が上映されます。
明日までなら前売りがありますね(情報遅くてすみません(^^;)。
また、ぷらら天満などに置いてあるフリーペーパー、「天満スイッチ」を持って行くと通常料金から200円引きのようです。

Posted by Kaori at  - Comments*2

マナオの花

マナオの花タイ語教室の前においてある木の中に、マナオがあります。1998年に種を持ち帰り、植えてみました。柑橘類は種から育てると8年~10年で、花を咲かせます。

同じ品質のものがほしいときは、種から育てないで、接木(つぎき)、取り木、挿し木などで育てます。ですので、マナオがてきるかどうか、わからないのです(雑種ができているかもしれません)。
タイの日曜市で売られているのを、よく見かけますが、接木でないので本当かな?です。日本で売られている、みかん、レモン等の木は接木で、育てられています。

Posted by Kishi at

ロット・ドウアン

タケノコムシのことが以前に世界ウルルン滞在記で「急行列車虫」として、紹介されていました。蛾の幼虫です。もともと、山岳民族の食べ物だそうですが、日本の宮崎でも、この手の蛾の幼虫を食べるそうです。

から揚げにして食べます。香ばしくビーナッツのような味がして、おいしいです。チェンマイの市場で、よく見かけます。ビールのつまみによくあいます。栄養価はタンパク質20%、脂肪50%だそうです。

Posted by Meaw at  - Comments*1

ホタルイカの塩辛でタイ風サラダ

北陸に行く機会がありホタルイカの塩辛を買いました。そのまま食べてもおいしいのですが、タイのサラダ風にしてみました。
材料はホタルイカの塩辛以外でも出来ます。赤貝、シーチキン、さばも塩焼きなんかおいしいです。
塩味が足りない場合は、ナンプラーを適量入れてください。
ちょっとしたビールのつまみになります。

Posted by Admin at

ロイクラトン(大阪)

ロイクラトン(大阪)今年のタイのロイクラトンは、11月16日です。
大阪では、今日13日に行なわれました。
そのときの写真です。

Posted by Admin at

竜の火の玉

旧暦の11月15日の満月の日にタイとラオスの国境にあるコーン河で川面から火玉が浮かび上がります。その数は100~1000個だそうです。2年ほど前に日本のTVでも紹介されましたのでご存じの方も多いのではないでしょうか。
その現象が今日28日と29日の2日間にわたってみられます(もちろんコーン河でのお話です)。未だにこの不思議な現象の解明はなされていないそうです。いつか機会があれば見に行きたいですね。

Posted by Meaw at  - Comments*1

タイ情報ポータルサイトリンク集

タイ関連情報ポータルサイトの50音順リンク集です。
◎印は相互リンクで、今後も情報は随時追加・更新を予定しています。
リンク集はこちらから

Posted by Admin at

 1 |  2 |  3 | ALL
タイ語@入門クラス
タイ語@入門クラス

タイ語初心者の方のクラスです。
受講生、新規募集中!

詳しくはこちら
タイ語@初級クラス
タイ語@初級クラス

タイ語を少し勉強された方と文字の読み方も勉強します。受講生、随時募集中!

詳しくはこちら
タイ語@中級クラス
タイ語@中級クラス

初級終えた方、学習経験のある方。文字を読める方。
受講生、随時募集中!

詳しくはこちら
タイ語@上級クラス
タイ語@上級クラス

中級を終えた方のためのクラス。より上級を目指します。受講生、随時募集中!

詳しくはこちら
タイ語@プライベート
タイ語@プライベート

自分のペースで勉強したい
方のためのクラス。曜日・
時間はご相談ください。

詳しくはこちら
タイ語@旅語会話
タイ語@旅語会話

旅先の様々な場面で応用できる会話力の基礎を身につけます。新規募集中!

詳しくはこちら
カービング教室
カービング教室

タイの伝統工芸、カービング。野菜や果物、石鹸を美しく彫刻します。

詳しくはこちら
タイポップスで楽しく学ぶ
タイポップスで楽しく学ぶ

タイポップスの歌詞を覚えながら、楽しく学びます。新規募集中!

詳しくはこちら
タイ料理レシピで覚えるタイ語
タイ料理レシピで覚えるタイ語

タイ料理の作り方を覚えて楽しくタイ語を学びます。募集中!

詳しくはこちら
タイ伝統音楽教室
タイ伝統音楽教室

タイ伝統音楽はソロや合奏形式で演奏します。子供から大人まで。

詳しくはこちら